vinso de jerez                                productos gourmet facebook

Quiénes somos

Ventana la Sur es el resultado de la gran pasión de los miembros del equipo. La gastronomía y la cultura verdaderos, en peligro de extinción, de los pueblos. Por proximidad, y por conocimiento, Ventana al Sur se centra exclusivamente en el producto andaluz.

Nuestra idea tomo forma y comenzamos a seleccionar minuciosamente los productos más representativos de Andalucía, teniendo en cuenta la calidad, el proceso de elaboración así como una presentación elegante.

Ventana al Sur cuenta con un almacén en Sevilla, donde se recibe el producto de pequeños productores de las 8 provincias de Andalucía. buscamos lo mejor, de calidad, y que tenga identidad, por ser un producto ecológico, natural, artesanal o tradicional. Si es mojama debe ser de Barbate, de atún aleta amarilla o atún rojo, y de acuerdo al consejo regulador. Si es aceite debe ser AOVE natural. Si es carne de ternera debe ser Retinta de la dehesa de Paterna. 

Los vinos, aceites y conservas, asi como miel, pan, picos, infusiones y dulces, entre otros productos se reciben en nuestro almacén de Sevilla, desde donde son enviados a nuestros clientes particulares y restaurantes. Para los restaurantes contamos con la sección RESTAURANTES para ofrecerles precios especiales, dado el volumen y continuidad de la compra. 

El marisco lo trabajamos desde una zona muy próxima a la lonja Bonanza de Sanlúcar de Barrameda. De manera que cada dia se recibe el marisco fresco, se cuece y por la tarde, una vez enfriado, se envía con hielo en envase isotermo y por SEUR FRÍO con vehículos acondicionados. Nuestro socio en la lonja de Sanlúcar también recoge pescado y marisco en el Puerto de Santa María (Golfo de Cádiz) y en Isla Cristina (Huelva). 

marisco de sanlucar a domicilio           

El caviar de esturión y la mojama lo enviamos por transporte refrigeradoa nuestra cámara de Sanlúcar, y de ese modo, cuando se hace un pedido de marisco, con caviar o mojama, sale todo en un solo envío refrigerado, para garantizar la cadena de frío.

La carne de cerdo ibérico de bellota procede del matadero de la Familia Ricardo Samaniego, que cría sus animales de pura raza ibérica en la sierra de Huelva, y en la montanera, y luego se envían a una localidad cercana a Sevilla, desde donde enviamos estas carnes de bellota a nuestros clientes. 

bellotas montanera

La ternera retinta se envía directamente desde Paterna, localidad en la que se encuentra la cabaña ganadera gaditana del retinto. Ganado que desde tiempos prehistóricos a habitado sus dehesas, y que al día de hoy continúa alimentándose de forma tradicional, con pastos y piensos naturales cuando estos escasean. 

ternera retinta a domicilio

Socios Fundadores:

Juan Francisco Cabello, es un sevillano amante del mundo gourmet, gran conocedor del producto andaluz y amante de la cocina y su misión es la de seleccionar los mejores productos, los mas auténticos de cada categoría, y dirigir la actividad comercial, tratando cuando es posible con los Cheff de los restaurantes para mantener la proximidad entre el campo y la alta cocina española.

Irina Roman es la encargada de Redes Sociales y trata de trasmitir nuestro mensaje y la verdad de nuestro producto. Perteneciente a la joven generación milenians, es el puente entre lo tradicional, que se encuentra oculto en cada rincón de nuestra geografía y el gran escaparate de internet. El conducto, Ventana al Sur. Una ventana que hemos abierto para compartir lo que tenemos con la gente que busca aun lo genuino. 

Raquel Alcalde es nuestra mas meticulosa compañera, y como es propio, realiza las funciones administrativas y contables. Vela por la exactitud de las cuentas y la honradez fiscal de la empresa.  

Jesús Macías, del gaditano pueblo de Ubrique, es amante de la cultura de los pueblos, no de la suya concretamente, sino de todo pueblo que conserve algo auténtico. Su afán es el de recuperar de las arenas del tiempo los sabores de antaño, y que podamos volver a disfrutar de ello, en memoria de nuestros padres y nuestros abuelos. Aporta la estructura empresarial y la metodología de trabajo, logística y financiación. 

Todos nosotros agradecemos el trabajo esmerado y la ilusión de todos los miembros de nuestro equipo, y especialmente hacemos un reconocimiento a la labor de nuestro Ilustrador gráfico, Andrés Vallet, por su esmero en hacer justicia al producto, y de nuestro asesor de marketing, Arturo M. R. Así como a la eficaz labor de gestión de Oliver Soria, que hace posible que todos y cada uno de los pedidos, a veces complejos a nivel logístico, por incluir producto fresco de varios productores distintos, llegue puntual a os eventos especiales de nuestros clientes. 

¡Ha llegado Ventana al Sur!, ¡Únase a nuestra fiesta!

Ventana para que los amantes de la cultura, la buena cocina, lo genuino y la alegría se unan a la gran fiesta gastronómica de Andalucía.


                                                                                 productos gourmet

A partir de hoy muchas cosas van a ser posibles. Disfrutará de los mariscos de la cofradía de pescadores de Sanlucar de Barrameda, pescados con artes menores tradicionales como el trasmallo. Auténticos Langostinos Tigres de cola azul (se torna rojiza en la coción), o la Reina del Marisco Andaluz, la Gamba Blanca de Huelva, el Camarón Diamante de Hueva Azul, la Langosta, el Carabinero Brillante, el Caviar Autentico de Esturión y Botani, vino conquistador de reyes. Quesos y chicharrones de la serranía de Cádiz. Parrillada de Chuletón de kilo de Ternera Retinta, Pura, Autóctona, y amante de la playa. Conservas barbateñas de ventresca de atún aliñadas con salsas creadas por Adriá. Bocados dulces del famoso pastelero Manu Jara. Garum Submarino, el vino que envejece tranquilo en ánforas individuales bajo las aguas gaditanas próximas a las ruinas romanas de Bolonia. Y otros vinos típicos andaluces.



Enviamos nuestra historia en botellas de vino en Lotes “Ruta Gastronómica”, que lo transportarán a cada una de las 8 provincias Andaluzas. La alternativa a aburridos lotes sin personalidad. Además le sorprenderá nuestro buscador de vinos por Maridajes.



Esto son solo algunos de los Bocados de Felicidad que hemos encontrado en casa de pequeños productores artesanos y tradicionales. Los sabores de nuestros abuelos recuperados de las arenas del tiempo. Sabores de antaño, aroma a la antigua matanza.



¡Cierre los ojos y venga a la profunda Andalucía, tierra de sabor, alegría y salitre!, ¡La Ventana al sur ya está abierta!

ventanaalsur.com

[email protected]

653309620



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