Caviar Tradicional Ecológico 30g, Esturión con 18 años de crianza. El primer Caviar ecológico del mundo.

RFE30

Producto nuevo

Porte especial en frío incluido.

Certificado por el CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica). Sabor puro, natural sin distorsiones, ideal. Perfecto para descubrir su riqueza de matices. La frescura y los matices en el color y sabor conquistan los paladares más exigentes.

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89,00 € impuestos incluidos.

Caviar Ecológico Clásico de Esturión



Vive el Lujo



caviar autentico

El Primer Caviar Auténtico de Esturión Ecológico del Mundo

En Andalucía producimos uno de los mejores Caviares del mundo. El esturión Acipenser Naccarií, especie casi extinta que hemos logrado recuperar en cautividad, es un fósil viviente, con 250 millones de años; de crecimiento lento, cuyo caviar se extrae tras 18 años de crianza y está repleto de matices.

Aunque en algunas ocasiones se ha encontrado alguna especie de esturión en el Guadalquivir, la especie del Esturión Acipenser naccarii está en peligro de extinción, debido a que su ciclo de vida depende de ríos muy limpios y sin contaminación. Por este motivo la especie está en declive, salvo en algunas zonas de Siberia. Afortunadamente, Río Frío, en la provincia de Granada, ofrece una oportunidad de supervivencia a esta especie que en otro tiempo fué habitual en el mediterráneo.



El secreto del río Frío está en su caudal constante de aguas puras y cristalinas. En 2001 nuestro proveedor, de esta preciosa comarca granadina obtuvo la certificación ecológica, convirtiéndose de este modo, en el primer caviar ecológico del mundo. Este merito se debe a la pureza de las aguas y al exquisito trato que se da a la elaboración de caviar. Todo el caviar que se obtiene está en producción ecológica certificada.

caviar de esturion

  • Tacto sedoso y tierno. En boca podrá individualizar cada grano, completo, terso. Al paladar serio y elegante con cierto aroma a brisa marina. Retrogusto largo. Elaborado tal y como se lleva haciendo en el valle del Guadalquivir desde hace más de 80 años. Un sabor complejo que define al mejor Caviar Ecológico Ibérico.

caviar de esturiion



Accesorios Recomendados

  • Caviarera Aluminio Negra: Una pieza obligatoria para disfrutar y mantener las cualidades del caviar en la mesa.

  • Cucharilla Madreperla: El caviar debe degustarse sólo con cucharilla de nacar para evitar romper su delicado aroma.



El Maridaje Perfecto

  • Blanco Espumoso Botani de Bodegas José Ordoñez: El Champang Malagueño con 3 Medallas Internacionales.

  • El aroma y sabor tan peculiares de Botani conquistaron a Don Felipe VI y Doña Letizia en su primera visita oficial a Málaga. También se sirvió en la Gala Medalla de Oro 2013 del Instituto Reina Sofía de Nueva York concedida a Hillay Clinton y al actor malagueño Antonio Banderas.

  • Viticultura tradicional extrema y heroica de laboreo manual. Vendimia con mulas en agosto. Uva Moscatel de Alejandría traída por navegantes fenicios hace más de 3.000 años. Año de plantación: 1968, 1975 y 1946"

  • Medalla de Plata Baco 2008

  • Medalla de Plata Internacional Vinos Espumosos CINVE 2008

  • Mejor Vino Blanco del año Proefschift Wijnconcours 2007

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39,36 €

El Secreto de Cerdo Ibérico se encuentra entre la panceta y la paletilla, en la zona interna. Tiene forma de abanico y son piezas de unos 200 gr. Pese a no ser de los cortes mas atractivos a la vista, es bastante jugoso, debido a su grasa entreverada.         Reservas por Whatsapp 653 30 96 20                      

13,59 €

El abanico ibérico cubre las costillas por el exterior. Es rico en vetas de grasa, lo que hace que sea perfecto para la barbacoa y que quede sabroso, jugoso y crujiente. El nombre de este corte viene de su forma. Su capa de grasa que le da mucha jugosidad y sabor.          Reservas por Whatsapp 653 30 96 20                      

9,33 €

Adosado entre el espinazo y el lomo, este corte es una tira de carne ibérica magra con grasa muy apreciada y jugosa. Hágalo a la plancha sin aceite, con sal gorda y pimienta, para apreciar todo su excelente sabor. Es una carne saludable y con la adecuada guarnición proporciona un plato nutricionalmente completo.         WHATSAPP 653 30 96 20...

8,95 €

El cabecero ibérico es un corte magro procedente de la parte baja del cuello, sus filetes tienen una grasa sabrosa y jugosa. El cabecero ibérico de bellota es muy apropiado para rebozar, guisar o picar y hacer hamburguesas y lasañas. Se puede cortar en dados y hacer unos magníficos pinchos morunos.          Whatsapp 653 30 96 20               

5,94 €

Carne ibérica magra, ubicada en la mandíbula inferior, muy melosa con grasa entreverada. Aunque principalmente se suele elaborar estofada, recomendamos hacerla al horno o a la brasa. ¡Un triunfo!         WHATSAPP 653 30 96 20               

11,94 €

La presa de cerdo ibérica es un corte ovalado ubicado junto a la paleta, formando parte del cabecero del lomo De cada cerdo se obtienen dos presas de unos 500 gr. Con una correcta cocción se fundirá en el paladar gracias a las infiltraciones de grasa sabrosa y jugosa.         Reservas por Whatsapp 653 30 96 20                      

19,31 €

PLUMA IBÉRICA. En el despiece actual se extraen junto a la cinta de lomo en su porción anterior. Exenta de grasa, puede ser objeto de dos operaciones: unas industrias la seccionan y comercializan para su consumo en fresco; otras elaboran caña de lomo (con la pluma unida al resto del lomo).         Reservas por Whatsapp 653 30 96 20...

14,99 €

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